ATAMARIN MALPARTIDA, Emmanuell Keith; TINCO FERNÁNDEZ, Randy Dustin; ROCA BECERRA, Jorge Luis. Proceso hibrido de secado: deshidratación osmótica aplicado al secado convectivo del yacón (Smallanthus sonchifolius). Revista de Investigación Multidisciplinaria CTSCAFE, [S. l.], v. 9, n. 27, p. 17, 2025. Disponível em: https://librosdigitales.net/index.php/ctscafe/article/view/438. Acesso em: 3 may. 2026.